Nous / FUNASADA par KYOTO no KABAYAKI

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Notre UNAGI no KABAYAKI est un plat traditionnel japonais préparé par FUNASADA, poissonnerie centenaire d'UNAGI réputée à Kyoto, avec une production limitée, où 100 KABAYAKI sont vendus en 2 heures par jour.

FUNASADA perpétue la méthode traditionnelle de KABAYAKI.
Nos anguilles sont découpées vivants (méthode IKEJIME) puis piquées avec des brochettes de fer, et grillées directement au feu de charbon de bois japonais Binchōtan, et laquées avec une sauce secrète maison. 

​Profiter de notre UNAGI no KABAYAKI avec du Poivre du Sichuan parfumée de chez Shichimiya-Hompo de Kyoto, une des plus anciennes boutiques d'épices de Kyoto (depuis 1655).